消委會評測20款花生醬 6成含致癌物黃曲霉毒2款超標！即睇安全推介

花生醬香滑濃郁，是常見的早餐和下午茶美點。不過，外界常擔憂其脂肪含量高、不宜過量食用。消委會於2023年11月第565期《選擇》測試20款花生醬，結果發現，在消委會測試的花生醬樣本中，有6成（12款）驗出含有致癌物黃曲霉毒素，其中2款更超出歐盟標準。同時，有10款樣本驗出塑化劑 DEHP，幸好含量均未超過食安中心及歐盟的上限。

消委會評測20款花生醬 6成含致癌物黃曲霉毒

消委會從超市及百貨公司的食品部搜集了20款較常見的花生醬樣本，每100克售價由$3.9至$21.3，包括10款粗粒花生醬（crunchy peanut）和10款幼滑花生醬（creamy peanut），以下是20款花生醬名單及評測結果：

20款花生醬名單

幼滑花生醬

1. Mother Earth Natural Unsalted Smooth Peanut Butter

重量（克）：380
食用分量（克）：20
來源地：紐西蘭
大約售價：$55.0
黃曲霉毒素：●●●●●
重金屬：●●●●●
塑化劑：●●●●●
營養素含量：●●●◐
總評：4.5星

2. Delifornia Peanut Butter Creamy

重量（克）：1134 (40oz)
食用分量（克）：32
來源地：美國
大約售價：$42
黃曲霉毒素：●●●●●
重金屬：●●●●◐
塑化劑：●●●●●
營養素含量：●●●
總評：4星

3. SKIPPY 幼滑花生醬 Peanut Butter Creamy

重量（克）：340 (40oz)
食用分量（克）：/
來源地：中國
大約售價：$32.9
黃曲霉毒素：●●●●●
重金屬：●●●●
塑化劑：●●●●●
營養素含量：●●●
總評：4星

4. Peanut Butter & Co Peanut Butter Spread Smooth Operator

重量（克）：454
食用分量（克）：32
來源地：美國
大約售價：$52
黃曲霉毒素：●●●●
重金屬：●●●●●
塑化劑：●●●●●
營養素含量：●●●
總評：4星

5. Jif Creamy Peanut Butter

重量（克）：454
食用分量（克）：33
來源地：美國
大約售價：$45.0
黃曲霉毒素：●●●●◐
重金屬：●●●●●
塑化劑：●●●●●
營養素含量：●●●
總評：4星

6. Topvalu Bestprice Peanut Cream

重量（克）：135
食用分量（克）：/
來源地：日本
大約售價：$11.9
黃曲霉毒素：●●●●●
重金屬：●●●●●
塑化劑：●●●●●
營養素含量：●●◐
總評：3.5星

7. 家之寶 Buddy's 花生醬幼滑 Peanut Butter Creamy

重量（克）：227
食用分量（克）：20
來源地：中國
大約售價：$12.9
黃曲霉毒素：●●●●●
重金屬：●●●◐
塑化劑：●●●◐
營養素含量：●●◐
總評：3星

8. Meadows Xtra Creamy Peanut Butter

重量（克）：340
食用分量（克）：15
來源地：中國
大約售價：$20.0
黃曲霉毒素：●●●●
重金屬：●●●●
塑化劑：●●●●
營養素含量：●●◐
總評：2.5星

9. 优味 YOWE 幼滑花生醬Peanut Butter Creamy

重量（克）：340
食用分量（克）：32
來源地：印度
大約售價：$15.0
黃曲霉毒素：●●◐
重金屬：●●●●●
塑化劑：●●●●◐
營養素含量：●●◐
總評：2.5星

10. 新竹福源 Fuyuan 花生醬 Peanut Butter

重量（克）：360 ±20/340
食用分量（克）：30
來源地：台灣
大約售價：$69.0
黃曲霉毒素：●◐
重金屬：●●●●◐
塑化劑：●●●●●
營養素含量：●●●
總評：2星

粗粒花生醬

11. Pic's Peanut Butter Crunchy

重量（克）：380
食用分量（克）：20
來源地：紐西蘭
大約售價：$75.0
黃曲霉毒素：●●●●●
重金屬：●●●●●
塑化劑：●●●●●
營養素含量：●●●◐
總評：4.5星

12. Sun-Pat Crunchy Peanut Butter

重量（克）：400
食用分量（克）：15
來源地：愛爾蘭
大約售價：$38.0
黃曲霉毒素：●●●●●
重金屬：●●●●●
塑化劑：●●●●●
營養素含量：●●●◐
總評：4.5星

13. The Nutter Company Peanut Butter Crunchy

重量（克）：320
食用分量（克）：20
來源地：香港
大約售價：$68.0
黃曲霉毒素：●●●●●
重金屬：●●●●●
塑化劑：●●●●◐
營養素含量：●●●◐
總評：4星

14. WHOLE EARTH Crunchy Organic Peanut Butter

重量（克）：340
食用分量（克）：/
來源地：英國
大約售價：$59.0
黃曲霉毒素：●●●●●
重金屬：●●●●
塑化劑：●●●●
營養素含量：●●●
總評：4星

15. SKIPPY 粗粒花生醬 Super Chunk Peanut Butter

重量（克）：510
食用分量（克）：/
來源地：中國
大約售價：$36.9
黃曲霉毒素：●●●●●
重金屬：●●●●
塑化劑：●●●●●
營養素含量：●●●
總評：4星

16. FAMILIE Peanut Butter Crunchy

重量（克）：510
食用分量（克）：/
來源地：中國
大約售價：$19.9
黃曲霉毒素：●●●●●
重金屬：●●
塑化劑：●●●●●
營養素含量：●●◐
總評：3.5星

17. fifty 50 A Low Glycemic Food Crunchy Peanut Butter

重量（克）：510
食用分量（克）：32
來源地：美國
大約售價：$63.0
黃曲霉毒素：●●●●
重金屬：●●●●◐
塑化劑：●●●●●
營養素含量：●●●◐
總評：3.5星

18. M&S Food 100% Peanut Butter Crunchy

重量（克）：340
食用分量（克）：15
來源地：荷蘭
大約售價：$42.0
黃曲霉毒素：●●●●●
重金屬：●●●●●
塑化劑：●●●●●
營養素含量：●●●◐
總評：3.5星

19. COLES Crunchy Peanut Butter

重量（克）：375
食用分量（克）：20
來源地：印度
大約售價：$31.9
黃曲霉毒素：●●●◐
重金屬：●●●●●
塑化劑：●●●●●
營養素含量：●●●
總評：3.5星

20. 佳之選 SELECT 粗粒花生醬Crunchy Peanut Butter

重量（克）：510
食用分量（克）：/
來源地：中國
大約售價：$23.9
黃曲霉毒素：●●●
重金屬：●●●●
塑化劑：●●●●◐
營養素含量：●●◐
總評：3星

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20款花生醬安全測試結果

沙門氏菌及苯甲酸

所有樣本沒有檢出致病菌沙門氏菌，及防腐劑苯甲酸。

黃曲霉毒素

測試在12款花生醬樣本檢出黃曲霉毒素，其檢出的總和為每公斤0.23微克至4.94微克，全部符合香港法規要求。惟「优味」及「新竹福源」的黃曲霉毒素B1含量超出歐盟的上限，而「新竹福源」的總黃曲霉毒素含量亦超出歐盟的上限。

重金屬鎘

全部樣本均檢出微量鎘（cadmium），檢出量由每公斤0.015毫克至0.342毫克。現時，食品法典委員會未有就花生或花生產品制訂鎘含量的標準，而香港亦未有就相關產品訂定鎘的最高含量上限。參考內地標準GB2762-2022《中國食品安全國家標準食品中污染物限量》就花生訂定鎘的最高含量為每公斤0.5毫克，沒有樣本超出內地上限。

塑化劑

是次測試顯示，10款產品檢出DEHP，每公斤檢出0.12毫克至0.75毫克，檢出量最高的樣本是「家之寶」，2款檢出DINP，分別檢出每公斤0.97毫克及1.1毫克，檢出量最高的樣本是「The Nutter Company」；所有樣本的檢出量均沒有超出食安中心的行動水平和歐盟上限；另沒有樣本檢出BBP、DBP及DIDP。

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20款花生醬營養測試結果

總脂肪

根據食安中心資料，每100克食物含超過20克總脂肪的為「高脂」食物；根據《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》，每100克固體食物含不超過3克總脂肪為「低脂」食物。以每100克計算，全部花生醬樣本的平均總脂肪含量為45.7克。19款樣本屬「高脂」食物，含量最高的樣本是「优味」，有52.8克；而含量最低的樣本是「Topvalu Bestprice」，有12.9克，但不屬「低脂」食物。兩者的總脂肪含量相差約3倍。

飽和脂肪酸

以每100克計算，花生醬的平均飽和脂肪酸含量是8.92克。含量最高及最低的樣本分別是「优味」，有13.62克和「Topvalu Bestprice」，有3.56克，兩者相差約2.8倍。以1個每日攝入2,000千卡的成人計算，食用1份（32克）「优味」便會攝入約4.4克飽和脂肪酸，佔世衞建議的每日攝取上限（22.2克）約20%。

反式脂肪酸

是次有一半花生醬樣本沒有檢出反式脂肪酸，其餘一半樣本檢出反式脂肪酸含量為每100克0.11克至0.19克，均達到標示為0克反式脂肪的定義要求。含量最高的樣本是「新竹福源」。以1個每日攝入2000千卡的成人計算，食用1份30克「新竹福源」便會攝入約0.057克反式脂肪酸，佔世衞建議的每日成人攝取上限（2.2克）約2.6%。

單元不飽和脂肪酸

是次測試結果顯示，每100克花生醬樣本的平均單元不飽和脂肪酸含量是23.68克。含量最高及最低的樣本分別是「M&S Food」和「Topvalu Bestprice」，兩者相差約6倍。

多元不飽和脂肪酸 

是次測試結果顯示，每100克花生醬樣本的平均多元不飽和脂肪酸含量是10.98克，含量最高及最低的樣本分別是「The Nutter Company」和「Pic's」，兩者相差約7倍。

3款屬低糖食物

根據食安中心的資料，每100克固體食物含超過15克糖為「高糖」食物；根據《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》，每100克食物含不超過5克糖為「低糖」食物。以每100克計，全部花生醬樣本的平均糖含量為9.89克。3款樣本屬「低糖」食物，分別是「Pic's」、「The Nutter Company」及「WHOLE EARTH」，含量由4.0克至4.6克；含量最高的樣本為「Topvalu Bestprice」，有28.2克糖，屬「高糖」食物，進食1.5湯匙，即攝入約6.8克糖，佔成人每日建議糖攝取上限約13.6%。

資料來源：第565期《選擇》

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