深水埗關師傅愛心熱麵「應否走豆」？盤點三色豆5大營養有1功效係長者恩物！

更新時間：13:08 2026-09-14 HKT
發佈時間：13:08 2026-09-14 HKT

大家平時食快餐時，都曾經遇上三色豆這種配菜。近日在 Threads 引發一場「三色豆熱話」。一直堅持在深水埗通州街公園為無家者煮熱麵的「關師傅」，因在食材中加入三色豆，引來 KOL「大阪Andy哥」留言表示願意贊助一千幾百要求「走豆」。事實上，三色豆不僅歷史悠久，更具備促進腸胃蠕動及眼睛健康等5大營養價值，絕對是「被低估」的健康食材。

關師傅7年堅持為露宿者煮熱麵網民憤然為無家者膳食平反

在深水埗通州街公園的街頭，近七年來總能在晚上看見關兆基「關師傅」的身影。他推着一架載有爐具、食材和電池的手推車，在夜幕下為無家者送上一碗又一碗熱騰騰的即煮湯麵。從餐肉蛋麵到貢丸麵，數千碗麵不只溫暖了街友的胃，更溫暖了他們的心。關師傅堅信，一碗麵的價值不在於食材，而在於背後的心意與陪伴，希望藉此告訴街友即使身處人生低谷也絕不應輕言放棄。不過，這份善舉近日卻因社交平台Threads上的一則留言而起波瀾，當KOL留言要求「走豆」時，大批網民紛紛湧入留言區力撐關師傅，掀起全城對三色豆的熱烈討論。

有網民直言：「三色豆嘅設計，就係咁用。」另外，選擇三色豆亦是為了方便照顧服務對象需要：許多無家者或長者有牙齒口腔問題，軟腍的三色豆方便他們咀嚼和吸收。

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關師傅主動向「大阪Andy哥」退款：請別影響我們

事件其後進一步發酵，「大阪Andy哥」其後亦在 Threads 發文回應風波，無奈表示：「從來冇諗過會有一日做善事係會畀人話」，可惜網民實在「撐唔落」，不滿其態度。最終，關師傅於昨日（13日）主動聯絡對方索取退款資料，並語重心長地指出，部分針對食物選項的言論或玩笑，可能會無形中對社會上的無家者造成心理壓力與標籤效應，希望大眾在表達意見時能多一份同理心。關師傅強調：「請別影響我們，不要讓美好的事情付緒流水。謝謝各位關心。」

拆解三色豆5大好處：促進腸胃蠕動防便秘

急凍三色豆由美國人於1930年研發，最初是為了在蔬菜難以生長的寒冷地區提供具營養價值的食物，雖然常被稱為沒有誠意的配菜，但其營養價值其實不比新鮮蔬菜少。三色豆的3大主角中，原來只有紅蘿蔔屬蔬菜類，青豆和粟米則含有豐富澱粉屬於全穀雜糧類，進食時必須注意搭配：

促進腸胃蠕動： 蘊含豐富的可溶性與不溶性纖維，可溶性纖維能減緩碳水化合物吸收並降低膽固醇，不溶性纖維則能保持消化道健康及防止便秘，對於長者而言，這有助改善腸道機能並預防常見的老年便秘問題。
有助眼睛健康： 紅蘿蔔與粟米含有大量類胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃質，對促進視力及維持眼睛健康發揮十分重要的作用。
助抗慢性炎症： 含有大量抗氧化劑及維他命C與E，有助對抗自由基對細胞的損傷，並有效減少慢性炎症與心血管疾病的風險。
增強骨骼健康： 蘊藏鈣和磷等豐富礦物質，有助保持骨骼健康並預防骨質疏鬆症，由於粟米鈣較低而青豆紅蘿蔔磷偏低，剛好互補不足。
控制血糖減肥瘦身： 青豆可替代精緻白米增加膳食纖維及維生素攝取，幫助控制血糖並提升新陳代謝，對減肥瘦身特別有益。