河北驚爆「甲醛大白菜」一級致癌物當保鮮用途 長期攝入易腹痛、傷腎 教4招快速識別「毒菜」
發佈時間：12:00 2026-08-24 HKT
內地食品安全問題再度引發高度關注！最近內地環保博主「漁獵齊哥」拍攝影片曝光，指河北省張家口市有大白菜（俗稱紹菜）在裝車長途運輸前，竟被集體蘸取含有致癌風險的甲醛溶液以作保鮮用途。市民不論在本地街市選購抑或北上買餸，可用4個方法識別「毒菜」！
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博主揭發裝車前蘸藥保鮮 涉事車輛直運江蘇批發市場
據舉報博主「漁獵齊哥」發布的影片顯示，他在河北省張家口市康保縣屯墾鎮隨機抽查多輛正在裝載大白菜的大貨車，均發現菜販在裝車前將大白菜根部蘸取甲醛溶液。現場工作人員甚至坦言，經甲醛處理後蔬菜能保鮮長達「2至3天」；而影片中的貨車司機則透露，該批大白菜將直接運往江蘇省宿遷市。博主其後在合肥某市場抽檢的大白菜中，亦順利驗出甲醛成分，證實這批「蘸藥白菜」已流入市場。
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產區留樣防走私流入市場 涉事批次就地封存免費快檢
事件曝光後，各地民眾極度擔憂「毒紹菜」會流向市場。博主隨後更新進展指，目前產區已加設「出產區先留樣」嚴格追溯環節，配合各地加強的針對性抽檢，「蘸藥白菜」日後將極難走出產區。另一方面，涉事的「中國農批宿遷現代農產品物流園」亦發通報回應，證實早前接獲警方通知並即時配合調查；園方強調，在舉報人見證下對該批次大白菜進行了兩次快速檢測及第三方權威機構檢測，結果均顯示「合格」。為求審慎，該批大白菜已即時就地封存，園方亦加密了場內農殘抽檢頻次，並為有疑慮的消費者提供即場免費檢測服務。
菜販噴灑甲醛圖減腐爛賣相好 大量誤食可致急性腎受損
食物中的甲醛分為生物代謝產生的「內源性」及人為不當添加的「外源性」兩類。部分不法菜販為了防止蔬菜在長途運輸過程中因發熱而腐爛，會向蔬菜根部噴灑稀釋甲醛，此舉既能延長保鮮期，亦能使根部保持白淨以吸引顧客購買。本港食物安全中心資料顯示，甲醛本身為一種工業化學物，雖然吃下微量甲醛不會造成急性中毒，但若誤食大量甲醛，將可引致嚴重腹痛、嘔吐、昏迷、腎臟受損甚至死亡，市民選購及處理蔬菜時必須格外提防。
4招快速識別「甲醛大白菜」
為求安心，市民不論在本地街市選購抑或北上買餸，均可透過「聞、看、試、觀察」4招自保，快速識別疑受污染的大白菜：
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聞氣味：湊近蔬菜根部或菜葉縫隙細心嗅聞，若能聞到類似消毒水或福爾馬林的刺鼻化學味，代表化學物殘留極高。
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看外觀：正常白菜根部切口會微微發黃並呈自然質感，受甲醛處理者根部則異常潔白光滑，宛如被漂白過；此外，若菜葉異常鮮亮挺括且無蟲眼，甚至出現「外表完好但內部菜心已腐爛」的怪異現象，亦應格外提防。
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試觸感：正常白菜葉片質感柔軟且具韌性；經甲醛處理的葉片則會發硬發僵，手感偏乾澀且缺乏自然彈性。
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存放觀察：一般白菜於常溫下擺放一至兩天便會自然發黃打蔫；若白菜於常溫下擺放三至四天依然堅挺不腐，這種「超長待機」的狀態極不尋常，應避免食用。
資料來源：食物安全中心、漁獵齊哥
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