河北惊爆「甲醛大白菜」一级致癌物当保鲜用途 长期摄入易腹痛、伤肾 教4招快速识别「毒菜」
发布时间：12:00 2026-08-24 HKT
内地食品安全问题再度引发高度关注！最近内地环保博主「渔猎齐哥」拍摄影片曝光，指河北省张家口市有大白菜（俗称绍菜）在装车长途运输前，竟被集体蘸取含有致癌风险的甲醛溶液以作保鲜用途。市民不论在本地街市选购抑或北上买餸，可用4个方法识别「毒菜」！
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博主揭发装车前蘸药保鲜 涉事车辆直运江苏批发市场
据举报博主「渔猎齐哥」发布的影片显示，他在河北省张家口市康保县屯垦镇随机抽查多辆正在装载大白菜的大货车，均发现菜贩在装车前将大白菜根部蘸取甲醛溶液。现场工作人员甚至坦言，经甲醛处理后蔬菜能保鲜长达「2至3天」；而影片中的货车司机则透露，该批大白菜将直接运往江苏省宿迁市。博主其后在合肥某市场抽检的大白菜中，亦顺利验出甲醛成分，证实这批「蘸药白菜」已流入市场。
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产区留样防走私流入市场 涉事批次就地封存免费快检
事件曝光后，各地民众极度担忧「毒绍菜」会流向市场。博主随后更新进展指，目前产区已加设「出产区先留样」严格追溯环节，配合各地加强的针对性抽检，「蘸药白菜」日后将极难走出产区。另一方面，涉事的「中国农批宿迁现代农产品物流园」亦发通报回应，证实早前接获警方通知并即时配合调查；园方强调，在举报人见证下对该批次大白菜进行了两次快速检测及第三方权威机构检测，结果均显示「合格」。为求审慎，该批大白菜已即时就地封存，园方亦加密了场内农残抽检频次，并为有疑虑的消费者提供即场免费检测服务。
菜贩喷洒甲醛图减腐烂卖相好 大量误食可致急性肾受损
食物中的甲醛分为生物代谢产生的「内源性」及人为不当添加的「外源性」两类。部分不法菜贩为了防止蔬菜在长途运输过程中因发热而腐烂，会向蔬菜根部喷洒稀释甲醛，此举既能延长保鲜期，亦能使根部保持白净以吸引顾客购买。本港食物安全中心资料显示，甲醛本身为一种工业化学物，虽然吃下微量甲醛不会造成急性中毒，但若误食大量甲醛，将可引致严重腹痛、呕吐、昏迷、肾脏受损甚至死亡，市民选购及处理蔬菜时必须格外提防。
4招快速识别「甲醛大白菜」
为求安心，市民不论在本地街市选购抑或北上买餸，均可透过「闻、看、试、观察」4招自保，快速识别疑受污染的大白菜：
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闻气味：凑近蔬菜根部或菜叶缝隙细心嗅闻，若能闻到类似消毒水或福尔马林的刺鼻化学味，代表化学物残留极高。
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看外观：正常白菜根部切口会微微发黄并呈自然质感，受甲醛处理者根部则异常洁白光滑，宛如被漂白过；此外，若菜叶异常鲜亮挺括且无虫眼，甚至出现「外表完好但内部菜心已腐烂」的怪异现象，亦应格外提防。
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试触感：正常白菜叶片质感柔软且具韧性；经甲醛处理的叶片则会发硬发僵，手感偏干涩且缺乏自然弹性。
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存放观察：一般白菜于常温下摆放一至两天便会自然发黄打蔫；若白菜于常温下摆放三至四天依然坚挺不腐，这种「超长待机」的状态极不寻常，应避免食用。
资料来源：食物安全中心、渔猎齐哥
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