邦瀚斯专场拍卖 两百年前的拿破仑杯中波尔多是甚么味道？
发布时间：10:00 2026-10-26 HKT
你有没有想过，我们品尝到的波尔多葡萄酒，与两百年前人们，甚至拿破仑所喝到的，味道可能很不一样？
故事要从19世纪中叶一场席卷欧洲、堪称灭绝性的虫害说起。
当时，原生于北美洲、肉眼几乎不可见的葡萄根瘤蚜虫（Phylloxera），意外被带进欧洲。这种微小害虫侵害葡萄藤根部，摧毁无数葡萄园，重创葡萄酒产业。面对空前危机，业界终于找到解救方法：将欧洲酿酒葡萄，嫁接到具有抗虫能力的美洲砧木上。
这项技术挽救了整个产业，也改写了现代葡萄种植的面貌。时至今日，绝大多数欧洲葡萄园依然沿用此法。这意味着，我们熟知的波尔多风味，与工业化前的原始风貌
已不尽相同。随着葡萄园重建，传统种植方式改变，一些原生古老葡萄品种也逐渐绝迹。
这段历史深深吸引了法国酿酒师Loïc Pasquet，更点燃了他开启一项革命性计划的决心。
2005年，Pasquet创立Liber Pater酒庄，致力复兴19世纪根瘤蚜虫灾前的波尔多风土风格。他坚持种植未经嫁接的欧洲葡萄藤（Franc de Pied），让根系直接与泥土对话；他并重新引入Castets、Mancin等几近绝迹的波尔多本土古老品种，重新呈现19世纪以风土为本的葡萄酒。
为了极致还原前工业时代的风貌，Pasquet的实践相当彻底。他摒弃现代机械，以马骡翻耕土壤；采用极高密度种植，严格控制产量，换取高度集中的风味。酿酒时仅用
天然野生酵母，近年更以陶土容器取代橡木桶熟成，避免橡木香气掩盖葡萄的个性。
这份近乎偏执的坚持，让Liber Pater在2015年份迎来重要里程碑──首次推出完全由未经嫁接葡萄藤酿造的酒款。
传奇背后，是极致的稀缺。酒庄占地仅2.5公顷，在严格品质控管下，每个年份产量仅约500瓶，且只在上佳年份装瓶发售。自2006年首酿以来，仅十个年份面世。
对拍卖行与顶尖藏家而言，Liber Pater的吸引力，正是来自鲜明的个性、坚定的理念，以及不可复制的稀缺性。这些特质，也让它跻身当今世上最高价葡萄酒之列。
今年，适逢酒庄首酿面世20周年，邦瀚斯将于下月举行一场史无前例的专场拍卖。Liber Pater向来极少在市场流通，可谓一瓶难求。此次拍品全由酒庄直接释出，来源
与保存状态均达最高标准，为藏家带来难得且珍贵的购藏机会。其中最瞩目的，莫过于一瓶2019年份Liber Pater 27公升装，全球仅此一瓶，珍罕程度不言而喻。在今天这个高度工业化的时代，要寻觅真正属于19世纪波尔多的风味，几乎是不可能的任务。Liber Pater却犹如一枚时光胶囊，将昔日葡萄种植的风貌带到今天，让几近失传的传统在杯中延续。这不仅是一杯佳酿，更像是一场跨越时空的味觉考古。
文：邓晋裕 - 邦瀚斯（Bonhams）葡萄酒及烈酒部亚洲区主管
图：Bonhams提供
