惩教署「女厨共创」计划协助女囚重建人生
发布时间：03:00 2026-10-27 HKT
惩教署联同「仁膳」项目、中国香港女厨师协会、香港青年协会及职业训练局，推出「女厨共创」高级中式厨艺计划，透过专业厨艺培训、就业配对及社区融入支援，为女性在囚人士提供餐饮业职业导向，协助她们离所后重建人生。
「女厨共创」计划于今年4月在罗湖惩教所招募首批8名学员，期间她们需接受职业训练局的「衞生经理基本食物衞生证书课程」及「中式厨务训练课程」，内容包括厨务理论和笔试等；同时「仁膳」项目、中国香港女厨师协会和多间知名食府主厨导师亦亲身走入院所，为学员提供实务训练，在课堂上与她们一同烹调精致的高级中菜，理论与实践并重。
惩教署总惩教主任（更生事务）卢善政表示，「女厨共创」计划旨在为女性在囚人士提供学习中式厨艺的机会，透过专业培训发掘她们的潜能，为日后的更生及就业提供方向。计划强调持续性，为了令学员可将所得技能学以致用，提升自我身份认同，并进一步加强离所后的就业竞争力及向上流动机会，她们完成课程后可透过就业配对计划获得工作机会，助其脱离犯罪的恶性循环，目前已有一名参与计划的学员于今年9月离开院所后，立刻成功获得一纸聘约，于一间中式高级食府厨务部工作。
将积极推更多「强项为本」更生计划
她续指，署方亦与青协合作，由社工提供专业辅导，透过正向成长小组协助学员认识守法的重要性，为日后重建人生作准备；同时为离所的学员安排辅导同行服务，帮助她们重新融入家庭与社区生活，寻找人生的正确方向，巩固改过的决心，署方和社工会继续在更生路上与学员结伴同行。署方未来会积极推展更多以「强项为本」的更生计划，继续将服务由围墙内延伸至围墙外，为更生人士提供持续支援。
「仁膳」项目发起人沈依红（Esther）指出，更生人士离开院所后重返社会，对就业及前景难免会感到迷茫，透过职业导向，有助推动她们更生。为此，沈依红与署方花费长时间构思计划内容，由厨艺技巧、就业配对到社区融入，从各方面协助更生人士装备自己。由于学员起步不一，部分 更没有厨艺经验，因此采取循序渐进的方法，由最基础的刀工、食材处理，到复杂的烹调技巧，逐步建立扎实的基本功，同时邀请了业界多位名厨担任导师并分享成功之道，令学员得到厨艺以外的人生启发。
她期望是次与惩教署的合作能够引起社会回响，共同为更生人士创造更多就业机会，协助她们顺利重返社会，有学员离所后得到厨务工作机会更证明各方的努力未有白费。沈依红强调这不仅是一个工作机会，更是社会对更生人士改过自新的认同与接纳。
学员之一的Jessie（化名）表示，进入院所前懂得烹调简单餸菜，然而开始受训后才发现，要煮出精致的高级中菜并不容易，因此在首次做出一道菜肴时尤为感动，亦令她明白「只要肯努力，便能克服困难、达成目标」。及后于导师的循循善诱下，Jessie逐步累积厨艺及信心，希望离开院所后持续提升厨艺并投身餐饮业，成为一个专业女厨师。她坦言，刚进入院所时，对日后的出路感到茫然，但参加了计划后，便有了明确的目标，培训内容亦对适应往后的新生活大有帮助。
学员指过程中获得珍贵心理支持
Jessie说，除了习得烹饪技巧，过程中所获得的心理支持更是珍贵，特别感谢惩教署以及一众导师的引导，令她明白自己是有价值的，只要愿意踏出改变的一步，就能再次得到接纳。她笑言，出狱后希望能亲手烹煮在院所内学到的西兰花炒斑球供女儿品尝，以往自己少有机会为其下厨，盼望能借此菜式，弥补母女之间错过的时光。
