食蜂巢雪糕后肚疴？拆解蜂巢食用安全：蜂蜡可嚼不宜吞 正确食法「嚼蜜吐渣」
发布时间：13:00 2026-09-15 HKT
近日有市民在社交平台分享，指进食人气蜂巢雪糕后出现肚泻，经AI搜寻后才得知蜂巢不应吞食，质疑店方为何没有提供温馨提示。事件在社交网引发热议——蜂巢究竟能否食用？为何有人吃后肠胃不适？
蜂巢雪糕引腹泻 事主质疑店方未提示
事主在社交网指出，原以为蜂巢与水果放在雪糕上，理应可以食用，于是整块吃下，结果出现腹泻；家人亦曾有类似经验。事主坦言：「其实唔系个个人都会知道蜂巢唔食得，因为佢系成个蜂巢同水果摆喺雪糕上面，suppose系食得咖嘛」，质疑店方为何没有提供温馨提示。
事实上，蜂巢是蜜蜂制造的天然产物，由蜂蜡构成的六角形蜂房组成，内含生蜂蜜、花粉、蜂胶及蜂王乳等。蜂蜜可以直接食用，蜂蜡则可以咀嚼，但人体难以消化。因此，蜂蜡部分不应大量吞下。
蜂巢可以吃、蜂蜡不宜吞 哪些人不宜吃？
注册营养师Alina Petre曾发文分享，蜂巢整体包括蜂蜜与蜂蜡，两者均可食用。生蜂蜜未经高温灭菌及过滤，保留较多酶及抗氧化物。专家指，少量吞下蜂蜡一般不会造成严重问题，但大量吞食可能导致消化不良、甚至胃部阻塞。肠胃敏感者、长者及小童尤其容易不适。因此，进食蜂巢时，建议咀嚼蜂蜜后，将蜡渣吐出，切勿整块吞下。
蜂巢一般被视为安全，但并非人人适合：
- 蜂巢可能带有肉毒梭菌孢子、受细菌污染，一岁以下婴儿及孕妇应避免进食，以免感染肉毒杆菌。
- 蜂蜡无法完全消化，肠胃虚弱或患有胆囊、胰脏疾病的人应避免食用，以免腹胀、胃部不适或腹泻。
- 对蜂产品过敏者，可能对蜂蜡、花粉甚至蜂巢气味过敏，反应由搔痒至严重过敏性休克不等。
- 蜂蜜天然甜度高，会令血糖飙升，糖尿病患者不宜食用。
如何挑选蜂蜜？颜色越深、抗氧化物越多
蜂巢可直接食用，亦可涂抹在面包或松饼上，或作为甜品、班戟、燕麦、乳酪的天然甜味来源。也可搭配沙律、水果、芝士或冷盘。选购时，蜂蜜颜色越深，抗氧化物通常越丰富。蜂巢可室温保存，久放可能结晶，但结晶后仍可食用。最重要是适量进食，并将蜡渣吐出。
蜂巢的营养与好处
蜂巢的主要成分是生蜂蜜，占约95%以上为糖分与水分，并含少量蛋白质、维生素及矿物质。生蜂蜜含葡萄糖氧化酶等酶，具抗菌及抗微生物特性，这些酶在商业蜂蜜的加热及过滤过程中多被破坏。生蜂蜜的抗氧化物含量可达加工蜂蜜的四倍以上，主要为多酚类。研究显示，多酚有助降低糖尿病、认知障碍、心脏病及某些癌症的风险。蜂巢中的蜂蜡则提供长链脂肪酸及脂肪醇，可能有益心脏健康。
护心、抗感染、纾缓咳嗽？
心脏健康：蜂蜡中的长链脂肪酸及脂肪醇，或有助降低坏胆固醇、提升好胆固醇。惟研究使用的是高浓度分离蜂蜡醇，与日常进食少量蜂巢效果未必相同。蜂蜜本身亦可能降低三酸甘油脂及血压，改善血管扩张，减少血栓、心脏病及中风风险。
抗感染：试管研究显示，蜂蜡提取物可抑制金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、沙门氏菌及大肠杆菌。蜂蜜亦具抗菌特性，可能保护肠道。惟人体研究仍待补充。
纾缓儿童咳嗽：研究发现，睡前服用半茶匙荞麦蜂蜜，比止咳药水更能减少儿童咳嗽，睡眠质素亦较佳。蜂巢富含蜂蜜，理论上有类似效果。注意：一岁以下婴儿不可进食蜂蜜或蜂巢，以免感染肉毒杆菌。
资料来源：注册营养师Alina Petre、Times of India、mrandmscat2022@Threads
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