港女$1,710食长脚蟹疑被调包？「刀疤强」蒸熟离奇变无疤 海港急查CCTV回应：我哋无需要咁做
发布时间：16:07 2026-09-16 HKT
香港餐饮业服务质素屡受关注。日前一名女食客在社交平台发文痛诉，指在荃湾海港酒家品尝长脚蟹时，怀疑遭到酒楼「偷龙转凤」。事主在鱼缸以每斤$288、总共$1,710亲自挑选一只特征鲜明的长脚蟹，岂料煮熟上桌后惊觉货不对办，惹来全网热议。
《星岛头条》就事件向海港饮食集团查询，发言人火速回应指已翻查闭路电视（CCTV）及向员工深入了解，逐一回应。
海港食长脚蟹疑遭调包 刀疤生猛蟹上桌变「完好无缺」？
事主在社交平台公开多张现场拍摄的照片，直言自己挑选了一只蟹壳右侧带有深色长疤的长脚蟹，更笑称其为「刀疤强」，现场亦特意拍下十多二十张相片记录。然而上桌后的熟蟹，外壳长疤痕迹完全消失。此外，事主在鱼缸挑选的活蟹右边蟹须明显缺损断裂，但上桌后的熟蟹右侧却长有完整无缺的触须。
面对天差地别的外观特征，事主随即向经理投诉，惟对方拒绝承认调包，仅提出可重新挑选并再等20分钟，甚至声称不要的蟹翌日可改做椒盐菜式转售予其他顾客，令事主极度气愤。事主随后向《星岛头条》展示单据，显示该酒家位于荃湾中染大厦，连同其他餐点，当晚埋单总金额高达$3,048。
网民热议自保奇招 1方法防调包？
事件引发网民热烈讨论，不少人直斥不良营商手法会砸碎自身招牌，感叹「冇人食系香港饮食业自己攞嚟」、「整衰晒自己个朵，唔怪得啲人北上消费」。网民亦纷纷分享防调包自保奇招，有人建议选蟹后当面折断一截蟹脚或蟹钳做记认，亦有人提议用锁匙在蟹壳上划下标记，甚至建议业界应效法大闸蟹挂上耐热防伪牌，若遇怀疑欺诈应果断报警或向海关举报以保障权益。
海港查CCTV力证 全程仅一只蟹「不存在调换」
对于食客的强烈指控，海港饮食集团发言人接受《星岛头条》查询时详细回应，表示集团已即时翻查闭路电视，并向涉事的「鱼王」及相关经手同事查证。发言人指出，事发时鱼王看着客人拍照，随后将蟹放上手推车，进入厨房前更特意推到客人桌前确认，待客人点头示意「OK」后才送入厨房。
发言人强调，事发时正值晚市第二轮时段，时间较晚且酒楼环境相对安静，当时整个厨房只有该只蟹及两条鱼需要处理，员工印象非常深刻，由清洗到蒸熟的全过程，都只有一只蟹在场，因此「不存在换蟹的可能」。
拆解「刀疤」与蟹须之谜？ 集团：供不应求绝无需要换
对于客人提出的两大质疑，发言人亦逐一回应。针对蟹壳上的黑色长疤，发言人澄清该痕迹并非裂痕，而是海洋生物的「黏附物」，指由于新鲜活蟹直接由海洋捕捞送入鱼池，带有泥沙及附著物实属正常。厨房烹调前必定会进行彻底刷洗与清洁，黏附物被洗净，「咁蒸出嚟就当然无」。发言人又指，若蟹壳原本真有长裂痕，经高温蒸煮后必定会爆裂，绝非相中完好的模样。
至于蟹须长短，发言人解释蟹须受热蒸熟后会自然缩水变幼，两张相片对比下蒸前蒸后的蟹须均在，相信仅是拍摄角度偏差令客人产生误会。集团专业海鲜人员核对过外壳尖刺分布，「望到只蟹系同一款，相信系同一只蟹」。发言人重申，店方深知食客有拍照记录，加上长脚蟹销情理想、供不应求，酒楼根本毫无调包动机，期望客人保持理性，切勿散布未经证实的谣言。
图片及资料来源：rain_rain_p＠Threads、海港集团
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