老干妈靠AI逆袭年赚54亿 79岁董事长从「目不识丁」到领军两度起飞市占率长期雄霸

更新时间：12:27 2026-10-14 HKT
发布时间：12:27 2026-10-14 HKT

有「国民辣酱」之称的辣椒酱品牌老干妈，长年在网络世界近乎「断网」，官方微博未完成年审、公众号停更、抖音旗舰店近一年无直播，电商销售占比长期不逾5%；不过，近期「79岁老干妈陶华碧用AI一年赚54亿」却登上内地微博热搜，公司生产已完成智能化升级，透过AI视觉质检系统，用高速工业相机识别霉变、黑斑辣椒并自动剔除，实现核心原料100%可追溯，将关键工序不良率降至0.02%。

陶华碧90年代创立老干妈

综合媒体报道，老干妈董事长陶华碧早于1989年在贵阳市开了一家「实惠饭店」，凭借自制的独特辣椒酱令生意逐渐火红；到了1994年，她将饭店更名为「贵阳南明陶氏风味食品店」，开始主营辣椒酱系列产品。两年后正式建立辣椒酱加工厂，并创立了「老干妈」品牌。

坚持「不上市，不融资、不贷款」

虽然陶华碧「目不识丁」，但却有其独特商业智慧，坚持「不上市，不融资、不贷款」，公司内部也独创「干妈式管理」，不仅给予员工顶尖的工资福利，甚至连员工出差时，还会亲手煮鸡蛋为他们送行。

儿子接班一度爆「换辣椒风波」

经过多年奋斗后，老干妈辣酱发展成「国民辣酱」，并从贵州走向了全球，陶华碧亦开始退居二线，由长子李贵山和次子李妙行于2014年接过了公司管理权。然而，二代接班后的老干妈，不仅没有做大做强，反而遭遇了业绩与口碑的双重挑战，当中包括2015年放弃原本的贵州辣椒，换成了更便宜的河南辣椒，爆发了「换辣椒风波」，令公司收入逐年下滑，在2018年已跌至43亿元，最终陶华碧于2019年「出山」管理。

花4年时间将AI焊进生产流程

到了近年，老干妈累计投入数亿元推进生产智能化改造，用数字化、智能化赋能传统工艺。与一般企业不同的是，老干妈不是「发个短片、开个直播，蹭个AI热点」就叫与时俱进，而是花了4年时间，老老实实地将AI焊进生产流程，当中包括原料分选、生产品控、供应链调度及全链路溯源。

利用AI视觉质检系统拣椒

以拣椒这个工种为例，本质上是「用眼睛做机器视觉」，过往员工一天十几个小时要盯着传送带，到了下午就会疲劳漏检；不过，AI视觉质检系统上线后，摄影机环绕每一颗辣椒，能直接识别坏果和杂质，分拣精度也比人工高。在贵阳昌明基地的车间里，摄影机每0.3秒扫一次传送带，一颗有斑点的辣椒，在0.3秒内就会被气流吹进废料箱。